家常下饭茄子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

茄子在下锅之前洗净，切成滚刀块，重点是要用盐腌制10分钟左右，再将茄子里的水分挤出来，会使茄子特别入味，而且不会有苦涩感，下油锅炒至茄子变软，再把青椒放入锅内一起翻炒，炒熟了，一道特别简单又营养的家常菜就完成了。

主料

茄子 ：350g
青椒 ：150g

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.茄子洗净切滚刀块。

2.茄子中加适量盐，将茄子腌制十五到二十分钟。

3.将腌好的茄子攥去一部分水分。

4.青椒洗净去籽切块。

5.锅中放油加入大蒜煸香。

6.倒入茄子翻炒。

7.炒至茄子变软加入青椒翻炒至熟即可。

烹饪技巧

腌茄子时已经加盐了，并且未攥干茄子的水分，所以茄子有盐，不用再加盐了。