下饭的手撕茄子怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

茄子 ：3根

辅料

蒜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
豆瓣酱 ：适量

具体步骤

1.茄子三根

2.去皮中间一分为二

3.上锅蒸15分钟

4.蒸好的茄子拿出来放凉

5.放凉用手撕成条，放入冰箱冷藏一个钟以上。

6.葱洗净切碎，蒜 也分别切碎备用。

7.锅里放油把豆瓣酱炒出红油， 炒出香味。

8.盛入碗中，趁热下蒜末

9.再放生抽、醋、花椒粉、芝麻油、花椒油、辣椒油、白糖拌匀。

10.茄子里多余的水分沥出，将料汁淋上

11.撒上葱花即可。

烹饪技巧

茄子越软越好吃，所以蒸的时候要尽量蒸得软一点才好吃；蒸的时候，不要用碟子装，直接放在蒸架上会软得更快，也可以把茄子切成几条再蒸