下饭烂肉茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

这道烂肉茄子是我最喜欢的一道菜，特别是里面的茄子，我最爱的就是茄子，特别是当茄子烧的特别绵软的时候，是茄子最好吃的时候，这道烂肉茄子不仅有烧的软烂的茄子，还有咸香的肉沫，搭配在一起真的是一道美味，吃起来绝对下饭，又美味。

主料

茄子 ：1根
猪肉 ：半斤

辅料

葱 ：1根
姜 ：1个

具体步骤

1.配料 葱 姜 花椒

2.茄子切块码盐 放10分钟左右

3.将茄子去水 放锅里炒干水 热锅小火

4.加油 8分热 放花椒 有香味后将花椒捞出

5.先放肉炒 再放姜提味

6.有香味后放豆瓣入色

7.最后放茄子 炒2分钟 倒入小半碗水

8.盖上锅盖 小火2分钟左右 出锅 （可以选择性勾芡 我没有用）

9.出锅啦