老苦瓜能吃吗？苦瓜越老越苦吗？

在炎热的夏天，我们很容易感觉到心情烦躁，而这种烦躁也会表现在脸上，特别容易引起长痘痘。所以我们夏季经常会喝茶解暑，而且在这个季节还有一个解暑圣品，它就是我们生活中常见的苦瓜。不过苦瓜老了之后会变成黄色，那么大家也会比较疑惑，老苦瓜能吃吗?苦瓜越老越苦吗?老了的苦瓜这时候是否还可以继续食用呢?

一、老苦瓜能吃吗

老苦瓜能吃，熟透了的苦瓜颜色有很大的改变，会和之前没成熟之前的颜色完全不同，会变成金黄色，而且外表上还会出现人们觉得是坏掉的症状，会开裂，露出里面红色的瓜瓤和瓜籽。很多人觉得这就是坏掉的苦瓜，已经不能吃了。其实不是这样的，苦瓜成熟后还是可以吃的，但是和新鲜的有很大口感上的差别，口感绵软，不如嫩的脆，但是营养成分依然丰富。

二、苦瓜越老越苦吗

不是，苦瓜并不是越老越苦，很多人觉得水果是越成熟越甜，那么苦瓜也是越成熟越苦，但实际上不是这样，而是老了之后会带有一点点甜味。

我们都知道苦瓜最苦的地方在于籽和瓤，所以很多人为了苦瓜的营养价值把它拿来做菜，但是又不想尝到苦味，在烹饪苦瓜的时候一般都会去掉最苦的地方，并将瓤尽量刮干净。

但是，熟透了的苦瓜尤其是越来越老的苦瓜会变甜，尤其是之前最苦的地方会变的越来越甜。这是让很多人都没有想到的，但事实的确是这样，成熟的过程中淀粉被水解为糖。

苦瓜因为其比较苦的口感会被很多人排斥，但是适当的食用苦瓜可以减肥，因为它含有的某些物质可以起到减肥的效果，而且苦瓜还可以起到败火的作用，在夏天食用是非常好的。虽然老了的苦瓜会比较甜，但是成熟得苦瓜本身就消耗了自己的养分，没有新鲜的有营养。