怎么挑选苦瓜才知道苦瓜不是苦的

挑选苦瓜可以根据苦瓜的颜色、外形和花纹辨别苦瓜苦不苦。苦瓜的营养丰富，能清热解毒，又被称为“凉瓜”。在挑选苦瓜时可以看苦瓜的颜色、外形和花纹，从而知道苦瓜不是苦的。

1、新鲜的苦瓜呈绿色，这时候的苦瓜含有较多的苦瓜素，而如果苦瓜颜色发黄，则说明苦瓜老了，不再是苦的。

2、苦瓜要选择外形匀称顺直的，弯曲的苦瓜中积累了大量的苦瓜素。

3、看苦瓜表面的花纹，花纹小而细，而且分布有大量小疙瘩说明苦瓜含水量少，口感不佳，味道苦。