苦瓜要削皮吗？苦瓜要焯水吗？

苦瓜，是生活中常见的蔬菜，它的形状有点像玉米棒子，又有点像丝瓜，淡绿色的表皮上隆起许多小疙瘩，摸上去很粗糙，听它的名字就让人嘴里泛起一种苦涩。那么，苦瓜要削皮吗?苦瓜需要焯水吗?下面就让小编来告诉你吧。

一、苦瓜要削皮吗

苦瓜是不需要削皮的，因为它的苦瓜皮不影响食用，并且含有丰富的营养物质，跟苦瓜肉是差不多的。买回来的苦瓜，我们只需要用盐水清洗即可。一般来说，削皮是因为害怕表面有残留的农药，但是洗干净就没什么问题了，很担心的话，削皮也是可以的。

二、苦瓜要焯水吗

苦瓜是需要焯水的，并且焯水的时间不要超过1分钟。苦瓜的苦味是因为有草酸的存在，很多人吃苦瓜之前没有焯水，直接食用，所以吃起来才会很苦。焯水之后的苦瓜也不是完全没有苦味了，只是吃起来没有那么苦涩，而且有丝丝鲜味夹杂在苦味之中，吃起来不会让人那么难以下咽。

三、苦瓜要怎么挑选呢

看外皮，外表的颗粒越大越饱满则代表了里面的果肉越厚。反之，如果外表的颗粒很小，那么苦瓜里的果肉也会比较薄的。看颜色，大家挑选的时候应当挑翠绿色外皮的苦瓜，这种的是比较新鲜的。而有些发黄了的苦瓜则是生长过头了的，吃起来没有苦瓜应有的口感，会发软，没有脆实的感觉。大家还应当挑选幼瓜，会很好的保证里面的口感与营养，太过成熟的苦瓜口感不太好，但是也不建议大家挑选个头较小的苦瓜，因为会很苦，平常大家挑选的时候选择较沉并且直流的就可以。

以上就是关于苦瓜的一些美食小建议，炎炎夏日，小编觉得，苦瓜是你最好的美食伴侣。