炒苦瓜需要用水焯一下吗？苦瓜该如何保存？

到了夏天，很多人都喜欢吃一些苦瓜来去除火气，并且清热解暑。而对于另一部分人来说，苦瓜是难以接受的，毕竟苦瓜当中的苦味并不是所有人都可以尝试的。而苦瓜的制作方式也是决定了苦味的多少的重要因素，今天我们就来说一说炒苦瓜需要用水焯一下吗?

一、炒苦瓜需要用水焯一下吗

苦瓜当中含有着非常丰富的苦味素，而正是因为苦味素才会让苦瓜吃起来非常的苦，这种苦味也导致了一部分人不喜欢吃，然而在制作苦瓜之前，我们可以用水焯一下苦瓜，这样可以去除苦瓜当中大部分的苦味，让苦瓜吃起来更加的爽口，一般我们从市面上购买回来的苦瓜用水焯一下之后，再经过炒制其实就已经没有了苦味，因此炒苦瓜的时候尽量还是需要用水焯一下的。

二、苦瓜该如何保存

1.常温保存

苦瓜是一种比较耐储存的蔬菜，正常情况下，我们只需要将买回来的苦瓜放到常温环境下保存就可以了，如果室内的温度超过了28度以上的话，那么这样的方法就不太适用了，高温会加速蔬菜的腐坏速度，尤其是在夏季，但是其他季节的话只需要在保存的过程当中避免阳光的直射就没有问题。

2.冰箱冷藏保存

在夏天的时候最好的保存方法还是将苦瓜放入到冰箱里面进行保存，但是放入到冰箱之后保存的时间会比较短一些，因为冰箱当中温度比较低，因此空气环境会比较干燥，这个时候苦瓜里面的水分会大量流失，一般只能保存三天左右的时间，再久一些的话，苦瓜的口感就不好了。

炒苦瓜需要用水焯一下吗?炒苦瓜之前一定要用水焯一下，这样可以减少苦瓜当中大部分的苦味，让苦瓜吃起来更加的爽口，并且对于一些不喜欢吃苦瓜的人群来说，如果用水焯过之后再炒制的话，也是完全可以接受的，除非买到的苦瓜特别苦，那这种方法是没有办法解决的。