丝瓜发苦能吃吗？为什么发苦的丝瓜不能吃？

丝瓜发苦能吃吗?很多时候，一些人怕浪费食物将发苦的丝瓜炒着吃了，感觉苦丝瓜并没有太大影响，那么丝瓜发苦能吃吗?接下来这篇文章可以让大家了解一下!

一、丝瓜发苦能吃吗

丝瓜发苦其实是不能吃的。丝瓜为作为夏季经常吃的蔬菜，它里面含有可以抗皮肤老化的维生素B和增加褪黑色素的维生素C等营养成分。它不仅可以保护皮肤，消除一些斑块，还可以使我们的皮肤变细嫩洁白，所以许多制造化妆品的商家都想通过丝瓜研究出健康的护肤品，因此，许多人都对丝瓜有着很好的印象，但是我们并不知道如果我们将丝瓜存放时间长的话，丝瓜也许会发苦，但是发苦的丝瓜其实是不能吃的。

二、为什么发苦的丝瓜不能吃

很多人非常好奇为什么丝瓜发苦不能吃呢，其实，这苦味是来自于丝瓜自身产生的一种碱类化合物——碱糖甙生物碱，当我们炒苦丝瓜吃的时候，这种碱类化合物受热不易被破坏分解，如果误食严重的会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。另外丝瓜发苦其中还含有另一种化合物，它的名字叫做皂苷。这一化合物是一种毒素，如果人体长时间服用会对我们的消化道有较强的刺激反应，以使我们出现中毒症状，比如恶心，腹泻等不良反应。所以我们在吃丝瓜发现味道有些苦以后就把不要再继续吃了，这是避免吃丝瓜中毒的最好方式。

三、吃完发苦的丝瓜该怎么办呢

那我们生活中不小心误食了发苦的丝瓜，建议去医院就医，目前对于苦丝瓜中毒还没有特效治疗药，医院仅仅通过催吐或洗胃等方式。小伙伴们要注意哦!它的毒性非常大，即使高温也不能分解它，在使用后可能会在半小时至数小时内会出现中毒症状。所以苦丝瓜的毒性非常大，平时建议不要吃去吃苦丝瓜，为了我们的身体健康。

小伙伴们看完这篇文章，相信大家已经解了心中的疑惑，小编建议大家一定要注意自己的饮食健康，不要再吃发苦的丝瓜啦!