菠菜炸酱面的做法 菠菜炸酱面怎么做
食材明细
- 酱香 (口味)
- 溜 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
菠菜炸酱面的做法步骤
1、菠菜洗净焯水后切寸段,加少许盐和适量水放入料理机内
2、搅打成泥状。
3、将菠菜泥汁,面粉加少许盐混合,和成光滑均匀的面团,盖上保鲜膜,醒30分钟
4、葱姜切成末,姜要多一点。
5、取适量豆瓣酱和甜面酱混合,加入等量水搅拌均匀。
6、热锅凉油,油要多一些,下入五花肉丁煸一下。
7、加入葱姜末炒出香味。
8、加入调好的酱汁。
9、小火朝一个方向不断搅拌,约15分钟至20分钟。
10、待酱变颜色,发出声音后,加入少许糖提鲜。
11、撒上适量熟芝麻搅匀关火。
12、趁热撒上葱花拌匀,炸酱就做好了
13、醒好的面团擀成厚约0.3厘米的长方形片
14、撒上面粉后叠成三折。
15、依个人喜好切成适合的宽度
16、切好的面条撒上面粉再摊开
17、用双手由着面条的筋性轻轻拉长。
18、分成合适的等份,以方便食取或冷冻保存。
19、锅中添入足量水,烧开后下入面条用筷子挑散,再用中小火煮熟
20、捞出盛入碗中。浇上炸酱配上黄瓜丝或其它配菜即可。
21、菠菜面条成品图