发面的做法 如何制作发面 发面怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

发面的做法步骤

• 1、准备面粉500g。

• 2、另外取一个碗加入5g酵母和5g白糖。

• 3、加入几滴白醋倒入30至40℃的温水搅拌让酵母和白糖融化。

• 4、将融化的酵母水倒入面粉中。

• 5、揉面团。

• 6、把面团揉光滑即可。

• 7、盖上盖子醒发一小时。

• 8、发好的面，可以做馒头，花卷，烙饼等。

小窍门

技巧:
1发面时加入白糖是为了去除酵母的异味，提升口感。如果是烙饼加入白糖更容易上色。
2和面的水温不能太高，用手感觉温温的即可。温水发酵快
3加入几滴白醋，发酵的面团更蓬松。口感更好。