发面需要多长时间？该如何发面呢？

米饭作为人们的主食以外，面食也深受到大家的喜爱。面食可以制作面条、面包等各种丰富又美味的食物。但是大家又知道面食是怎么制作的吗?作为直接获得成品的食物，很多人估计都不知道要怎么发面，发面需要多长时间?

一、发面需要多长时间呢

发面的时候需要用到酵母，酵母的活性对发面的时间会有一定的影响，以及和面是的水温和发酵时的环境温度影响。如果酵母的活性强，和面时的水温高，环境温度也比较高的情况下，发面的时间就比较快。发面一般30分钟就可以了，最多也不超过1个小时。但这也是理论，还是要看实际情况。

二、怎么发面

1.洗净双手，准备好干净的面盆和所用的材料。

2.把一定量的面粉，倒入面盆，中间用手拨出一个小坑，倒入适量的水，遵循放少不放多的原则，放少了还可以加，放多了就抢救不回来了。然后再放入适量的酵母粉。为丰富口感，可以添加少量玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

3.手用力扶着面盆的边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，一直揉搓直到盆边无粘着的面为止。双手用压手腕的力量挤压面块，反复揉搓，直至面块呈现柔软光滑的状态。然后抹一点水在面团的表面，进行保湿。

5.找一块干净的布，把揉好的面团盖上，放至气温较高处进行发酵。

6.发酵时间依气温高低而定，夏天的话，时间会短一些，冬天所用时间较长。然后当面团体积涨大到原来的两到三倍，发酵就完成了。

其实发面需要多长时间，没有非常准确的，具体还是要看面条的体积，只要发到两倍大就已经成功了。而发面的时间和温度也是有一定关系的。相信经过我的介绍，大家都已经知道发面的时长和发面的方法，对于爱吃面食的人来说，可以试试自己动手制作，这样也比较健康。