半发面怎么保存?半发面怎么制作?

在面食的发展过程中，人们发现了发面这种操作，面团会在一定条件下，与酵母相互结合，让面团膨胀，这样面团就会越变越大。有不少面食需要的是半发面，但是半发面不好保存，一不留意就会继续发面，半发面怎么保存?半发面怎么制作?今天小编和大家分享一下自己的经验。

一、半发面怎么保存

面团中的酵母在温暖湿润的环境中就会继续发酵并产生气体，导致面团不断膨胀。大家一般把发面发到一半的面团成为半发面。有很多面食发面不需要全部发完，只需要半发面即可。这个时候要保存半发面的办法非常简单，只要让面团处于一个不利于酵母继续发酵的环境就好了。其中最直接的办法就是把面团放到温度低的位置。处于温度比较低的情况，酵母发酵的速度会大大减缓，甚至停止发酵。当然，实际上半发面的产品最好就是在半发的状态下就把成品给制作出来。

二、半发面怎么制作

半发面顾名思义就是面团发酵到一半，但是要等待面团发酵的这个过程需要时间。所以很多人会采用更加迅速的方法制作半发面，就是把之前的老面(已经发酵好的面团)和新的还没有发酵的面团揉在一起，这样子可以大大节省制作半发面的时间。但是这样的半发面做出来的成品比如做包子之类的，做出来的口感和味道是没有按照正常顺序发出来的半发面制作的包子好吃的。但是这种方法广泛用在用在很多的卖包子的门店，毕竟这个可以为老板们省下不少制作的时间。

看完上面的小编的讲解，相信小伙伴们对半发面这种特别的发面类型有了一定的了解了吧。半发面怎么保存?半发面怎么制作?这些问题解决以后，做出类似天津灌汤包之后等美味的包子就是很简单的是事情了，各位小伙伴们在家可以尝试制作一下的哦。