水晶烧卖的做法 水晶烧卖怎么做

“一直想做，一直不见行动，可见我的执行力极其差。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

水晶烧卖的做法步骤

• 1、面粉、澄粉放盆里，用180克温水和成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟。

• 2、五花肉、泡发的香菇、胡萝卜切细丁。泡香菇的水别倒掉，有用的。

• 3、锅里放少许油，油温不是很高的时候下葱花儿炒香，再下五花肉煸出油。

• 4、下香菇、胡萝卜丁煸炒。加生抽、老抽、蚝油调味儿，不用加盐了。

• 5、糯米提前用水泡好，入蒸锅蒸熟，加入蒸熟的糯米饭翻炒均匀。再倒一点儿泡香菇的水进去，待糯米吸收水份。

• 6、馅儿炒好了。就这么吃已经很香了。

• 7、醒好的面团切成15克左右的小剂子。

• 8、擀成中间厚边缘薄的面皮，包上馅，收口，整理出花瓣样的边儿。

• 9、蒸锅铺油纸，烧卖坯隔开距离，别粘到一块儿了。

• 10、很好看很小巧的烧卖坯。

• 11、冷水上锅，水开后8分钟就好了。

• 12、刚蒸好还不怎么透明，拿出来见了冷空气，皮就变透明了。

• 13、很可爱。

• 14、顺手还捏了几个水晶蒸饺。