紫薯水晶粽的做法 晶莹剔透——紫薯水晶粽 紫薯水晶粽怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯水晶粽的做法步骤

• 1、紫薯去皮蒸好。

• 2、趁热压成紫薯泥，加入炼乳及糯米粉拌好，加的量我的只是个参考，喜欢甜口的就多加点，我的耐甜度不高，糯米粉的量看根据紫薯泥的操作程度，水份不大粘手即可。

• 3、绿西米用水沥一下，一定分快，并且你装西米的最好是可以当时就沥水的，有小细孔的，否则西米会一碰就碎。

• 4、紫薯泥做好自己喜好的大小。这要看你包的粽子多大，别外你是想它隐约的紫色还是直接露出来，我喜欢露出来的，做的大了些。

• 5、粽叶泡一下，洗净。干粽叶的话就要提前泡好。

• 6、准备两个粽叶，光面朝上，用剪刀去掉叶子根上的尖尖。

• 7、卷成一个筒状，椎形。

• 8、放入少量西米，压实。

• 9、放入紫薯泥。

• 10、再放入西米盖上。

• 11、将上方的粽子叶向下盖，用手将两边盖严，形成一个三角形，把多余的部分折过来。

• 12、用麻绳，或者棉绳或者绳草绑好。

• 13、上蒸锅，水开后大火蒸40分钟。