水晶蒸饺的做法 【广州】水晶蒸饺 水晶蒸饺怎么做

“水晶饺是广东特色饺子，馅料多数鲜甜为主，各大茶楼都能见到的身影。水晶饺，皮白入雪，薄入纸，半透明，内陷隐约可见，吃起来爽滑鲜甜，美味诱人。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

水晶蒸饺的做法步骤

• 1、准备食材：澄粉、玉米淀粉、猪瘦肉、玉米、胡萝卜、香菇、大葱等。

• 2、猪肉剁碎、玉米取粒、胡萝卜剁碎、香菇剁碎、大蒜剁碎；放生姜、生抽、盐、花生油、生粉拌均；

• 3、澄粉、玉米淀粉拌均，加入适量沸水拌均至透明状；

• 4、揉成长条，分成小团；

• 5、把小团擀薄成饺子皮；

• 6、适量的饺子馅放入饺子皮中；

• 7、包自己喜欢的饺子形状，放入蒸笼中；

• 8、清水煮沸，放入蒸笼，盖上盖子，蒸12分钟；

• 9、蒸好的饺子晶莹剔透。香甜可口。

小窍门

1.水晶饺子皮一定要用沸水拌均至透明状；
2.饺子皮可以加入适量的油，做的饺子更好吃；
3.包的饺子不要太满，蒸的时候容易膨胀，防止破皮。