砂锅茄子腊肉炖豆腐的做法 砂锅茄子腊肉炖豆腐怎么做
“融合菜”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
砂锅茄子腊肉炖豆腐的做法步骤
1、砂锅里放油,豆腐切片码入砂锅低底。
2、茄子去皮,切条,放少许盐拌一下,然后锅里烧水,茄子焯水。
3、腊肉切片备用。
4、热锅冷油,下茄子翻炒至变软,加入腊肉翻炒入味。
5、翻炒的茄子腊肉加入砂锅中,盖盖烧十分钟。
6、放点鸡精出锅。
小窍门
豆腐放入砂锅中可以煎一下防止碎。茄子焯水后要控干水分,焯水不要过大防止碎。
“融合菜”
1、砂锅里放油,豆腐切片码入砂锅低底。
2、茄子去皮,切条,放少许盐拌一下,然后锅里烧水,茄子焯水。
3、腊肉切片备用。
4、热锅冷油,下茄子翻炒至变软,加入腊肉翻炒入味。
5、翻炒的茄子腊肉加入砂锅中,盖盖烧十分钟。
6、放点鸡精出锅。
豆腐放入砂锅中可以煎一下防止碎。茄子焯水后要控干水分,焯水不要过大防止碎。