小白菜香菇素包的做法 小白菜香菇素包怎么做

“材料：10个包子
面皮：面粉300克、黄豆面10克、酵母3克、白糖10克、玉米油5克、泡打粉少许、清水160克
馅料：冷冻小白菜400克、香菇10朵、豆干100克、盐、糖、蚝油、玉米油、香油”

食材明细

• 原味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

小白菜香菇素包的做法步骤

• 1、冷冻小白菜解冻后，清洗一下挤干水分，剁碎。香菇泡发后切末。豆干用开水焯一下，切小丁。

• 2、馅料中加盐、糖、蚝油、玉米油搅拌均匀，最后淋少量香油提味。

• 3、酵母用温水化开后，静置几分钟。

• 4、面粉、黄豆粉、白糖、玉米油、泡打粉混合均匀。

• 5、倒入酵母水搅拌至水分消失。

• 6、揉成光滑面团，盖面盆静置20分钟后再次揉搓，排出空气。

• 7、将面团分为10份，每份50克左右。

• 8、取一份擀成中间厚周围薄的面皮。

• 9、放入馅料。

• 10、包好，注意不要露馅。

• 11、放到湿的屉布上面，盖上蒸锅盖子，醒20分钟。

• 12、然后开火，中大火蒸20分钟即可。（水开后蒸15分钟）

小窍门

注意：
1、面团可以不用先发到两倍大小，包子包好后再醒发20分钟一样可以达到很好的效果。
2、包子在蒸锅中二次醒发时，如果温度不够，可以先将蒸锅里的水稍微加热一下，注意温度不要太高。