香菇白菜肉包的做法 迫不及待要分享:香菇白菜肉包 香菇白菜肉包怎么做
“前几天做了叉烧包,娃儿又说想吃菜包,一天天的折腾他娘,他娘一天天的在厨房折腾😁。因为快到午睡时间,所以分两步完成今天的包子:先做好菜肉馅冷藏;睡醒了才和面、包馅、蒸包子。因为不用发面,所以也是非常快手的:和好面直接切割成若干个小面团,再擀成包子皮、包馅、松弛十五分钟,接着就开火蒸;一边准备晚饭,一边蒸包子,两头不耽搁。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
香菇白菜肉包的做法步骤
1、白菜去掉头部老硬部分。
2、浸泡盐水里一会儿。
3、剁碎,加点盐逼出水份,把多余的水倒掉。
4、猪肉洗干净。
5、香菇去蒂,洗干净。
6、猪肉切小块,香菇切片。
7、把猪肉和香菇放进绞肉机搅碎,倒进深盆里。
8、把调肉馅的调味品准备好。
9、把白菜也倒进去,然后把所有调味料倒进去,戴上手套,抓匀,静置一会儿,让调味料慢慢渗入肉菜里。
10、我用面包机和面。把所有面团主料依次倒入面包桶,酵母粉最后再放,挖个坑埋进面粉里。
11、揉面15分钟。取出面团,无需发酵,分成约50克一个的小面团。我一共分成25个。
12、取一个小面团擀成边缘薄中间厚的包子面皮。
13、包入肉馅。
14、收口。忽略手残党😁家庭手作,好吃就好。
15、还有捏成饺子形状的。称了一下,足足90克😁。
16、我用两个蒸锅,每个蒸锅有两层。
17、全部包好,盖盖松弛15分钟,然后开中小火蒸,上汽后继续蒸12分钟,关火虚蒸3-5分钟。
18、夹出来,注意不要让锅盖的水珠滴到包子上,影响美观和口感。
19、二宝吃好晚饭,还吃了这一个包子。
20、肉馅调的刚刚好。因为包子皮吃不到什么咸甜味,就是要就着肉馅吃,好像吃一口饭配一口菜,好吃😋。