白菜香菇肉包子的做法白菜香菇肉包子怎么做

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“包子，中国传统食品之一，价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。在江南的有些地区，馒头与包子是不分的，他们将带馅的包子称作肉馒头。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有广东叉烧包、上海灌汤包。包子是中国老百姓最喜欢的一种传统方便食品，北方是以猪肉大葱馅最为常见，其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作馅。最有名的是天津狗不理。南方包子中较有特色的有蟹肉、蟹黄包。至于开封灌汤包、重庆冠生园蛋黄包、南翔小笼、成都小笼包子等则各具特色，种类繁多，不胜枚举。”

食材明细

主料

面粉（适量）
白菜（适量）
香菇（适量）
猪肉（适量）

辅料

粉条（适量）
酵母（适量）

配料

酱油（适量）
鸡精（适量）
香油（适量）
五香粉 （适量）
葱（适量）
盐（适量）
姜（适量）

原味（口味）
蒸（工艺）
数小时（耗时）
简单（难度）

白菜香菇肉包子的做法步骤

1、原料：面粉、酵母粉、猪肉、香菇、香油、鸡精、葱姜、白菜粉条，五香粉，酱油。
2、把酵母用温水泡开，加入面粉和面揉团至三光，要稍微软一点。揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵（我直接放盆里，盖上锅盖）2小时后，成了两倍大，取出把空气排掉，继续揉成好像没发酵时那么大，继续醒30分钟。
3、把白菜洗净切碎，香菇用开水泡软切碎，粉条用热水泡软切碎2鲜肉要肥瘦按3：7的比例，剁成肉泥，葱姜洗净切碎
4、把那些切碎的陷都拌在一起，加入胡椒粉，花椒粉，大料粉，酱油，鸡精，香油搅拌均匀。
5、取出面团，就可以开始做包子了，把面团搓成条，切成一个个小剂子
6、用擀面杖擀成中间厚边边薄的面皮，包入馅，形状随各人喜欢，我的包子也是折的不漂亮的，这方面要好好学习。包好的包子，放在大盘子里，盖上湿毛巾，再醒10分钟
7、蒸锅烧开水后，把包子放入蒸20左右分钟，熄火
8、5分钟后再开锅。
9、蒸出来的包子，因为面粉本身就是普通面粉，所以不白，也不像速冻包子那样又白又细腻，而是柔软有弹性的，喜欢白的可以到超市买那些特精粉，可能会好看些，不过自己做的包子味道营养，卫生都放心哈！