小白菜香菇虾饺的做法 小白菜香菇虾饺怎么做

“立秋包饺子，每年的节气时都会吃一次美味的饺子。老话说：好吃不如饺子，舒服不如倒着。虽然包饺子自己做真的很麻烦，但是炎热的夏天吃着美味的饺子，和家人在一起也是一种幸福吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

小白菜香菇虾饺的做法步骤

• 1、小白菜择好后洗净。

• 2、锅中烧水，水开后加入小白菜。

• 3、焯熟后过凉水。

• 4、挤干水分后切成末。

• 5、菜挤出多余的水分备用。

• 6、挤出水分备用。

• 7、香菇焯熟备用。

• 8、用机器绞碎。

• 9、虾仁放入生抽、胡椒粉、料酒腌制30分钟。

• 10、葱切末备用。

• 11、油烧热后加入花椒，制作花椒油。

• 12、猪肉馅加入葱搅拌均匀。

• 13、加入蔬菜水搅拌上劲。

• 14、肉馅中加入菜搅拌均匀。

• 15、加入适量盐。

• 16、加入香油。

• 17、加入花椒油。

• 18、加入味精。

• 19、加入虾仁搅拌均匀

• 20、温水和面，面团揉好后醒发1小时左右。

• 21、搓成长条状后用刀切成大小相同的面剂子。

• 22、用擀面杖擀薄皮，中间厚边上薄。

• 23、加入适量馅料。

• 24、用手捏紧。

• 25、包好的饺子。

• 26、大火烧水，水烧开后加入饺子。

• 27、用铲子推动，防止黏锅底。

• 28、盖锅盖煮。

• 29、水开后加入凉水，反复三次

• 30、水饺盛出后控干水。

小窍门

1、肉馅慢慢加水，搅动至肉汁饱满。
2、水烧开后加入饺子，点三次水，第一、二次盖锅盖煮，第三次敞开锅盖煮。