面条鱼馅水饺的做法 面条鱼馅水饺怎么做
“面条鱼产在渤海唐山、乐亭一带,每年3月中下旬只有一、二十天的捕捞期。面条鱼无鳞无刺,通体绵软细腻,蛋白质含量高,适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。它还是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,没有鱼刺,特别适宜小孩食用。
面条鱼可以与鸡蛋搭配炒,也可以·做馅包饺子、包子,与韭菜、鸡蛋搭配做的饺子味道软嫩鲜美,唇齿留香。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
面条鱼馅水饺的做法步骤
1、面条鱼清水洗净,控干。
2、韭菜去老根,摘干净老叶,清水浸泡半小时,以去除农药残留物。
3、热锅凉油,待油温五成热翻炒搅拌好的鸡蛋液。鸡蛋打散时加几滴白酒,这样可以去腥。
4、面条鱼加入料酒搅拌均匀,同样炒熟后倒入鸡蛋碎合炒片刻,加入食盐、香油晾凉。然后和切碎的韭菜搅拌成馅。面粉温水和成面团,揪成小剂子开始包饺子。
5、下锅煮一分半钟后看到饺子浮起来了,再淋入一次凉水,再次开锅就可以捞出饺子装盘。