三鲜馅水饺的做法 【天津】三鲜馅水饺 三鲜馅水饺怎么做

“年夜饭，在享用丰盛的大餐的同时，一定要吃水饺。年夜饭的水饺一定要包三鲜馅。猪肉、虾仁、鸡蛋是传统的三鲜标配。一般还要搭配些韭菜。喜欢南瓜的金黄色，金瓜寓意也吉祥，又在馅料里加了些南瓜。略做调整，馅料亮丽了，味道也很不错。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

三鲜馅水饺的做法步骤

• 1、小麦粉加适量水和成面团饧10分钟

• 2、鸡蛋炒熟晾凉

• 3、猪肉馅加油、盐、老抽、生抽、白胡椒粉、姜末顺一个方向搅拌上劲

• 4、虾仁去虾线

• 5、虾仁切碎放在肉馅中搅拌均匀

• 6、南瓜去皮去瓤洗干净

• 7、南瓜擦成丝加少许盐杀杀水

• 8、韭菜摘洗干净切碎

• 9、南瓜挤出水分与搅拌好的肉馅放在一起搅拌均匀

• 10、再放入韭菜搅拌均匀

• 11、再加芝麻油，倒入鸡蛋，搅拌均匀作水饺馅

• 12、饧好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮

• 13、水饺皮中间添加馅料

• 14、前后片捏严，包好水饺

• 15、煮锅加水烧开，水饺入锅煮

• 16、煮熟捞出即可享用

小窍门

水饺馅随个人偏爱搭配
煮水饺要宽汤大火