韭菜馅水饺的做法 韭菜馅水饺怎么做

“春天的味道，初春的韭菜品质最佳，是吃韭菜的最好季节，北方人特别喜欢吃韭菜馅水饺，那股清香的味道霸占餐桌经久不衰。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜馅水饺的做法步骤

• 1、面粉加入适量的水合成面团盖上保鲜膜饧着。

• 2、韭菜摘净在淡盐水中浸泡10分钟，投洗干净，控净水分。

• 3、鸡蛋打散兑少许水搅拌均匀，炒锅加入适量的油，油开后倒入蛋液，边倒边搅拌，尽量搅拌的碎一些。

• 4、韭菜切碎。

• 5、加入适量的色拉油拌匀，这一步很关键哦，一定要先做好再拌馅。

• 6、火腿肠切碎，加入盆中，加入鸡蛋碎。

• 7、加入五香粉、盐搅拌均匀。

• 8、根据自己喜好的大小包饺子。

• 9、锅中加入适量的水，水开后下入饺子，注意别粘连，煮开浇冷水，再煮开再浇冷水，第三次煮开即可捞出，饺子煮的恰到好处。

• 10、出锅装盘。

小窍门

1、鸡蛋液对少许水再煎，鸡蛋羹鲜嫩。
2、韭菜中加油可以是色拉油，也可以是自己喜欢的比如香油，但不能直接加豆油，否则会有生油味。
3、煎鸡蛋时略多加一点油，拌馅时不用另加油了。