三鲜馅水饺 的做法 三鲜馅水饺 怎么做

“传统做三鲜馅，都是习惯用猪肉、虾仁、鸡蛋组合，可以放些韭菜更提鲜。我这次包的韭菜三鲜馅，将老三鲜进行了微调，虾仁换成的海参，其他两种食材保留。成品也很不错，鲜味十足的水饺一如既往的受到家人的喜欢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

三鲜馅水饺 的做法步骤

• 1、将小麦粉和成面团饧15分钟。

• 2、猪肉馅加芝麻油、盐、酱油、味精顺一个方向搅拌上劲儿。

• 3、海参洗干净

• 4、切碎放入肉馅中，加姜末搅拌。

• 5、炒熟鸡蛋。

• 6、韭菜摘洗干净切碎与鸡蛋一起放在肉馅中。加芝麻油、盐、味精搅拌均匀作水饺馅。

• 7、饧好的面做成大小均匀的面剂，擀圆作水饺皮。

• 8、水饺皮中间添加馅料。

• 9、前后片捏严，包好水饺。

• 10、煮锅加水烧开，水饺入锅煮。

• 11、煮熟即可盛出享用。

小窍门

1、搅拌肉馅时加少许盐、味精可以让肉馅入些底味，水饺馅味道更好。
2、煮水饺要宽汤大火。
3、水饺入锅后烧开锅加冷水，再开锅再加，反复2、3次，水饺即熟。