肉桂卷的做法 肉桂卷怎么做

“感觉是比较重口味的一款面包，浓郁的肉桂香拌合着砂糖融化之后的香甜弥漫在唇齿舌尖，和往常做的或甜或咸的面包口感是完全不同的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

肉桂卷的做法步骤

• 1、将除黄油外的所有面团材料混合，揉至面团表面光滑，面筋扩展。加入软化的黄油，揉至扩展阶段后取出，放在盆中进行第一次发酵。用中指沾一点高粉，在面团中央戳一个洞，不反弹，不下陷，能保持原状即表示发酵完成。

• 2、基础发酵完成后，将面团压扁，擀成长方形。

• 3、将肉桂粉、砂糖混合拌匀

• 4、黄油隔热水融化，也可以放到微波炉里用温火加热半分多钟至融化。

• 5、用刷子将融化的黄油均匀的涂抹在面片上，然后撒上拌好的肉桂糖，用手轻压使肉桂糖贴合面皮

• 6、将面皮卷起

• 7、卷好之后用手指捏紧收口部位

• 8、用刀均匀切分成8等份（整个面团状态很软，切的时候务必小心，一面变形散开）

• 9、切开的面团切口朝上，分别放入纸膜中

• 10、用手指将面团压扁摊开

• 11、排入烤盘进行最后发酵至两倍大

• 12、烤箱预热180度，中层，15分钟