桂皮葡萄干面包卷的做法 桂皮葡萄干面包卷怎么做

“原来桂皮面包还可以这么做。这个加入葡萄干的桂皮面包，造型很有意思。两个小枣并在一起，捏紧两头，然后就成了一个面包。只是，好像最后发酵的时候温度略高了些，面团似乎发得略有些过，两端撑胖了些，没有原作好看，倒是叫人想起咖啡豆来。。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

桂皮葡萄干面包卷的做法步骤

• 1、用料

• 2、将除黄油和葡萄干外的面团料倒入面包桶

• 3、和面程序搅拌13分钟

• 4、加入黄油，和面程序搅拌30分钟

• 5、能拉出薄膜

• 6、加入葡萄干，揉匀

• 7、放入碗中，28-30度，基础发酵60分钟

• 8、面团长大

• 9、分割成10等分，松弛15分钟

• 10、按扁

• 11、折三折

• 12、再对折，捏紧接口

• 13、搓成枣核形

• 14、每两条并排，捏紧两端

• 15、放入烤盘，35度，发酵约40分钟

• 16、表面刷蛋液

• 17、放入烤箱，中层，上下火200度，烤约10分钟

• 18、表面金黄，出炉

小窍门

发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。