肉桂卷怎么做好吃又简单

准备时间:8分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高粉 ：200
低粉 ：50
糖 ：25
干酵母 ：3
蛋液 ：38
牛奶 ：125
黄油 ：35
肉桂粉 ：3

辅料

融化黄油 ：适量

具体步骤

1. 将黄油以外所有原料放在一起揉至面团出筋，加入黄油揉至扩展阶段，进行基础发酵。

2. 基础发酵结束，取出排气，滚圆松弛15分钟。后擀成方形的大片，翻面压薄底边，刷上融化的黄油，撒上肉桂糖。馅料有点偏多，留出了一点。

3. 将面团自上而下卷成卷，底边捏紧，切分成7份。

4. 放入模具中，稍稍按压将面团压扁，然后我把多出的肉桂糖均匀撒在上面。

5. 进行二发，二发结束后，刷蛋液。入预热的180度的烤箱，15分钟。 出炉后再刷一层黄油。烤盘还是不够大，面团挤压，中间都往上顶了，有点螺旋形

6. 出炉