蜂蜜核桃肉桂卷的做法 蜂蜜核桃肉桂卷怎么做
“最近不知道为什么爱上了肉桂的香气,只要是有机会都不会放过放肉桂的机会,做蝴蝶酥的时候放上一点,喝咖啡的时候来上一点,做苹果派的时候也要做成肉桂味的。这肉桂卷也长草好久了,早在圣诞节的时候就想做了,因为家里一直有口粮也就一直没捞着做(其实是给自己找借口,做面包太麻烦了哈)。前几天摔了一跤,好像把自己给摔勤快了,这几天做这做那的,光想鼓捣吃的,嘿嘿现在想来,这2013年的头一跤,是不是寓意着“交(跤)好运”呀,这么一想就觉得这跤摔得太值啦~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蜂蜜核桃肉桂卷的做法步骤
1、称量好所有材料,核桃仁放入预热至150度的烤箱中烘焙7、8分钟,备用。
2、1.将面团中的除橄榄油以外的所有材料放入面包机中(先放液体后放粉类,牛奶保留20ml视面团软硬酌情添加)。
3、2.启动和面程序开始和面,第一次15分钟。
4、3.慢慢倒入橄榄油,继续和面15分钟。
5、4.我一共和了45分钟外加100下摔打,出膜了。
6、5.将面团放入面包机中,静待发酵至2倍大。
7、6.2个多小时后发酵好了。
8、7.将面团放到案板上,给面团排气,盖上保鲜膜松驰15分钟。
9、8.这个时间里找一个正方形烤盘铺好烤焙纸备用。
10、9.将松驰好的面团轻轻擀成30cm*40cm的长方形。
11、10.均匀地撒上肉桂粉和粗砂糖。
12、11.均匀地撒上核桃仁,核桃仁要保留20克左右一会儿做装饰用。
13、12.从长边处卷起,卷成圆柱体,收口处捏紧。
14、13.切成平均的九等份。
15、14.放入正方形烤盘里。
16、15.找一个空烤盘放入温水,放在烤箱底部,上边一层放入面团。开启发酵功能,二次发酵1小时左右。
17、16.二次发酵完成,将面团拿出,并预热烤箱(我用了上下管165度)。
18、17.放入烤箱前给面团刷上一层鸡蛋液,并撒上余下的核桃仁。预热好将面团放入烤箱,烘烤18-20分钟,中间可视上色情况加盖锡纸(我在12分钟左右加上的)。
19、18.出炉后立即从烤模中取出,放在网架上晾凉。
20、19.表面淋上适量蜂蜜即可。