玉桂蝴蝶卷饼的做法 玉桂蝴蝶卷饼Pretzel 玉桂蝴蝶卷饼怎么做

“有了Pretzel的模子，很方便，可以改着方子试试新味道，这次方子里加了很多童鞋喜欢的玉桂粉，果然香味四溢。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

玉桂蝴蝶卷饼的做法步骤

• 1、将面粉和苏打粉混合，过筛在一干净碗里；

• 2、用打蛋器把蛋打均匀，放牛奶、柠檬汁，打均匀，放油，打均匀，放盐、糖、玉桂粉，打均匀；

• 3、分三次用网筛筛入面粉；

• 4、不规则是搅拌均匀成面糊；

• 5、将模具上下层都刷上薄薄的一层油；

• 6、慢慢注入面糊，大约九分满；

• 7、通电，盖上盖子；

• 8、有少许烟冒出，灯一变绿，断电，用夹子掀盖，不要用手，水蒸汽会烫伤手的，只用牙签轻轻挑出卷饼即可，模是不粘模，很容易与食物分离的。

小窍门

一、此模可用普通蛋糕配方做面糊，很松化，如果想改变味道，在蛋糕配方上加上香料便可；
二、玉桂粉不要放太多，否则会有点涩味；
三、模子发热很快，食物容易糊，绿灯一闪，立即断电；
四、不要用“爪子”接盖，里面的水汽冒出，容易烫伤，用夹子或木勺向上掀开；
五、成品很容易脱模，用牙签轻轻一挑饼就出来了，万一脱不了模或有残留物在模子里，不要用刀去刮，应放少许水泡，泡至残留物发软，就容易清洁了。