美味的韭菜鸡蛋卷饼怎么做好吃又简单

韭菜鸡蛋饼是北方人特别钟爱的美食，韭菜具有滋阴壮阳的效果，搭配鸡蛋做出的食物有着独特的鲜香，如果你喜欢火大的饼，饼的外层就会有略微的糊渣，这其实更有营养，强烈建议你吃美味的韭菜鸡蛋卷饼的时候蘸一点醋和辣椒吃，亲测效果能让你多吃好几个~

主料

辅料

具体步骤

1、面粉加水和一个鸡蛋和成软硬适中的面团，像饺子皮那样的硬度就行，静置30分钟醒一下。此间可以做馅儿。将韭菜洗净切丁，放入适量盐和油，咸淡看个人喜好哈。我喜欢油多点比较香，锅烧热加适量油，准备炒鸡蛋，鸡蛋2～3个适量盐，炒的过程中把鸡蛋捣碎，然后倒入刚才的韭菜里，拌匀！馅儿就做好了！

2、擀面皮儿，擀成比大盘子稍大的薄皮儿即可。将馅儿均匀铺在面皮上，不要太厚，然后沿一边儿卷大约3下成扁的长方形，如我图上那样，图上是拦腰切过一刀的样子。把边儿捏一捏不要让馅儿跑出来。

3、有电饼铛最好，没有的用平底锅，锅底抹层油，中小火，把长饼放进去，加盖儿煎大约5分钟，然后抹油翻面儿再煎5分钟至两面焦黄即可。出锅后拦腰切断，如图，方便拿着吃！