喷香的肉桂卷怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

高筋面 ：300

辅料

A水 ：195
C鸡蛋 ：1枚
牛奶 ：20
A酵母 ：4
B融化的黄油 ：20
B肉桂粉 ：6
糖粉 ：50
A盐 ：3
A奶粉 ：18
A黄油 ：30
A细砂糖 ：20
B细砂糖 ：30

具体步骤

1.A材料除黄油以外全放在一起揉，把面团揉至光滑后再加入软化的黄油

2.再揉面至扩展阶段出现手套膜

3.再把面团放入盆中，覆盖保鲜膜，

4.在室内发酵至2到2.5倍

5.用手粘面粉插入面团中，面团不回缩就行

6.把面团排气，静置15分钟，

7.擀成35X40的长方形

8.再上边先刷一下融化的黄油，再分别撒B材料的肉桂粉和细砂糖

9.再从上至下卷起来一定要不太用力，不然后边就不好了

10.再分割成16等份，因为这次我没有弄好形状不太好看，我用的是三分28X28的金盘

11.醒发到1.5至2倍大时刷蛋液，同时烤箱预热180度，中层烤18分钟左右就可以了

12.把糖分和牛奶调糖霜，出炉后刷在表面就成了美味的肉桂面包了

烹饪技巧

烤的时候一定要注意火候一家烤箱一个脾气，所以一定要注意好火候，再一个一定要注意发酵