“透亮的外皮,馅儿的颜色清晰可见,鸡肉的鲜香,藕丁的脆嫩,西米皮的嚼劲儿,吃上一口,回味悠长。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
水晶鸡肉藕丁包的做法步骤
1、西米加冷水泡三个小时。
2、泡软后是糊状。
3、鸡肉搅打成泥。
4、藕切成小丁放入鸡肉泥中,放入盐、花椒粉等调料拌匀。
5、西米糊泡好了,如果觉得太稀了,可以适当加入玉米粉增稠。
6、戴上手套,拿一块西米糊,放上鸡肉泥。也可以用模具,现在模具下面舀一勺西米糊,放入一团鸡肉泥,然后上面盖一层西米糊,用手拿着模具轻轻团成一个丸子。
7、蒸锅水开了以后放上这些团子开始蒸20分钟即可。
8、出锅摆盘即可。