抹茶曲奇(无鸡蛋、需打蛋器)怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
玉米淀粉 :7
糖粉 :25
黄油 :70
抹茶粉 :4
主料
低筋面粉 :70玉米淀粉 :7
糖粉 :25
黄油 :70
抹茶粉 :4
辅料
具体步骤
1. 黄油软化后,加入糖粉,用打蛋器搅打至体积蓬松。
2. 低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉混合,筛入黄油里。
3. 用橡皮刮刀翻拌均匀,使粉类和黄油完全混合。拌匀呈湿润的面糊。
4. 将面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出曲奇面糊。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤12分钟左右即可出炉。
5. 本食谱使用的是图中所示的小号星形花嘴,以竖直的方式挤出。你也可以使用其他规格的花嘴来挤出曲奇面糊。不同大小、形状的曲奇,烘烤的时间会有所差别,请酌情调整。
1、这是一款没有使用鸡蛋,也没有牛奶或鲜奶油等其他液体配料的曲奇,配方十分简单。玉米淀粉的加入进一步降低了筋度,使曲奇口感更酥更润。2、抹茶口味的曲奇,烘烤时候要更加注意火候,以免上色过深,影响了曲奇本身的色泽。