莲藕包子的做法 莲藕包子怎么做
“365天,早餐不重样,秋冬的莲藕包,缓解喉咙干燥。包子在中式早餐中占有重要地位,最幸福莫过于早上起来,早餐桌上有一笼热气腾腾的莲藕包子,皮薄、馅多、汁多,味道鲜美,咬一口就能感受到满满的对家人的爱。
莲藕性平,味甘、具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃等功效,秋冬天气干燥,吃些莲藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
莲藕包子的做法步骤
1、面粉、水、酵母拌均,揉成光滑面团;
2、面团静放发酵至原来的二倍大;
3、包子馅:准备好猪展肉、莲藕、香葱分别洗净
4、猪展肉剁碎,莲藕去皮剁碎,放盐、花生油、生抽、生姜、香葱拌均腌制5分钟;
5、发酵好的面团,揉、排气,再次揉成光滑的长条,分小团;
6、面团擀薄;
7、放入莲藕肉馅,收紧口;
8、蒸锅垫上食用蒸纸,放入包好的包子,静放10分钟;PS:包子之间要留足够的空隙,蒸熟的小笼包会变大。
9、放入锅中,隔水蒸10分钟;PS:火的大小不同,蒸熟时间不同。
10、蒸好包子关火后3分钟开盖即可。
小窍门
1.包子之间一定要留足够的空隙,否则影响包子的蒸熟挤压;
2.酵母和面粉的比例不同品牌,用量比例略有不同;
3.温度不同,发酵时间长短不同。