香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦馅饼的做法 香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦馅饼怎么做
“一瓶豆豉酱,不知道做什么好
索性加在饼馅儿里给肉馅调味
这酱比想象的够味儿,似乎也可以不用再加盐
香辣牛肉饼,好像也还行”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦馅饼的做法步骤
1、馅料:香辣豆豉酱80克,牛肉糜100克,葱50克,干蘑菇25克,姜末少许。
2、将干蘑菇加水浸泡至涨发。
3、切成碎末。
4、葱洗净,切成葱花。
5、将豆豉酱,牛肉糜,蘑菇一起倒入大碗,拌匀。
6、加入葱花姜末。
7、拌匀,备用。
8、面团:馒头自发粉280克,黑全麦自发粉115克,温水250克。
9、将所有面团料倒入大碗。
10、揉成均匀面团,放入碗中,松弛15分钟。
11、取出,分割成约50克的小面团,滚圆。
12、按扁,成圆片。
13、放入适量馅料。
14、用包包子的方式捏好。
15、收口向下。
16、按扁,成饼状,醒发约30分钟。
17、电饼铛上下盘预热。
18、底盘刷油,放入醒发好的饼坯。
19、盖上盖子,上下盘加热。
20、约5分钟左右揭盖,表面略带焦色。
21、翻面,再次盖上盖子,加热2-3分钟。
22、两面金黄,出锅,晾至温热后食用。
小窍门
1、没有电饼铛可以用平底锅代替。
2、豆豉酱自带各种调味料,不再添加其他调味料。