家常菜干锅香辣虾怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

海虾 ：350
土豆 ：1只
红尖椒 ：1只
干辣椒 ：6~8只

辅料

大蒜 ：半头
香菜 ：1小把
花椒 ：1勺（约十几粒）
白胡椒粉 ：适量
生抽酱油 ：2勺（30ml）
糖 ：2勺
料酒 ：1勺（15ml）
豆瓣酱（或者你喜欢的任何香辣酱） ：2勺
香油 ：1勺（15ml）
姜 ：6片
葱 ：1根

具体步骤

1. 鲜虾用剪子将虾须剪掉，用倒将虾的背部划开，去除黑色的虾线。

2. 在海虾身上撒少许白胡椒粉，淋少许酒，腌15分钟。

3. 土豆去皮切小指粗细的条，清水冲洗表面淀粉；红尖椒去籽切与土豆粗细的条；葱切葱丝；蒜切蒜片；姜切片；干辣椒用剪子剪成小段；香菜洗净切段。

4. 生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用。

5. 中放入足量油（能后完全没过土豆），中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用。

6. 腌好的虾仁轻拍少许干淀粉，待重新烧至稍微要起烟时，将虾放入炸至变色捞出备用。

7. 将多余的油倒入，锅中留少许底油，放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香。

8. 将豆瓣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香。

9. 放入红椒略微翻炒后，将炸好的虾仁和土豆条放入。

10. 迅速把步骤4中调好的味汁倒入。

11. 略微翻炒后，淋入香油，撒入香菜段即可出锅盛盘。