牛腩卤蛋粿条汤的做法 牛腩卤蛋粿条汤怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

牛腩卤蛋粿条汤的做法步骤

• 1、牛腩洗去血水切小块

• 2、切好的牛腩冷水下锅焯烫后捞出洗净

• 3、小黄姜切片

• 4、热锅下油炒香姜片，八角，桂皮，香叶

• 5、将牛腩下锅翻炒炒香

• 6、炒过的牛腩转入高压锅，加入生抽，老抽，盐，蚝油

• 7、加入适量的水，盖上高压盖大火煮开上气后转中火压煮二十分钟左右

• 8、压好的牛腩备用

• 9、鸡蛋煮熟后剥去壳

• 10、剥好的鸡蛋放入牛腩汤中煮开后关火，浸泡数小时

• 11、香葱和香菜洗净切碎

• 12、锅中水烧开，滴入几滴花生油

• 13、放入河粉

• 14、打散煮开少许盐调味即可

• 15、将煮好的河粉盛入碗中

• 16、摆上牛腩，再把切开的鸡蛋摆上，洒上葱花香菜即可

• 17、成品。