牛腩菌蔬汤的做法 牛腩菌蔬汤怎么做

“今天这个菜其实是一个炖的汤，但它又有火锅的味道。因为我家孩子们爱吃火锅，有时只有两个人在家吃火锅就稍显麻烦，食材也不能备太多。而且现在的年轻人都特别忙，让他们花太多时间做饭太不现实。为了孩子们自己能方便的在他们家享受二人火锅，我就炖了一锅牛腩，分成几小份放入他家冰箱里，吃的时候拿出来一份，加一点火锅料，随便放点喜欢的食材，小锅炖上一锅，就轻松享用了，轻松快捷方便。儿子和儿媳妇都喜欢这样吃，在他们心里，这就是妈妈的味道，是家的味道。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛腩菌蔬汤的做法步骤

• 1、牛腩切块，凉水入锅。

• 2、焯烫出血沫捞出。

• 3、热水冲洗掉表面浮沫。

• 4、控水。

• 5、陶瓷煲里加热水，放入焯好的牛腩。

• 6、再度撇清浮沫。

• 7、备好煮肉料:花椒，香砂，香叶，砂仁，良姜，肉蔻，草果，白芷，桂皮，陈皮，山楂干。

• 8、把煮肉料放入。

• 9、小火炖90分钟。我一次炖了近5斤肉，可以分多次吃。

• 10、备食材鲜海带，口蘑。

• 11、口蘑开水焯烫一下，否则汤容易发黑。

• 12、锅里放少许油,放入青椒火锅料。我不能吃太辣，所以放的火锅料少，又加了1小勺盐。

• 13、放入海带翻炒一会儿。

• 14、放入炖好的牛腩和肉汤，再加点热水。

• 15、放入粉条和豆干串，小火炖15分钟。

• 16、放入焯烫好的口蘑继续炖5分钟左右。

• 17、出锅放了几粒枸杞配色。