红烧牛腩面的做法 “热汤面”红烧牛腩面 红烧牛腩面怎么做

“去超市买肉，发现猪五花已经每斤三十九块钱了。
牛腩还要便宜3块钱。
还是吃牛肉吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧牛腩面的做法步骤

• 1、牛腩清水浸泡2小时，如果是现宰杀的牛腩不需要浸泡

• 2、牛腩切块，冷水下锅焯水

• 3、开锅即可

• 4、冷水洗净浮末

• 5、切葱姜，取卤肉料

• 6、热锅冷油，油热放食盐小许和冰糖

• 7、冰糖融化成琥珀色

• 8、放入肉块翻炒

• 9、放葱姜等翻炒均匀

• 10、放老抽

• 11、炒均匀

• 12、放生抽

• 13、炒均匀后放食盐

• 14、炒均匀

• 15、放清水

• 16、倒入电压力锅。只是为了快速做好，其实用炒锅或砂锅慢慢烧煮味道更好

• 17、选牛羊肉

• 18、烧好的牛肉，因为要做面，所以不收汤汁，单纯做红烧牛腩，只需要保留些许汤汁即可

• 19、葱叶切碎

• 20、放鸡精和葱叶

• 21、锅烧开水

• 22、下面，煮三开

• 23、捞出装盘

• 24、放上牛肉和葱叶

• 25、浇上热牛肉汤即可

• 26、成品。