青萝卜肉馅麦穗包的做法 青萝卜肉馅麦穗包子 青萝卜肉馅麦穗包怎么做
“喜欢吃带馅的食品,主要是省事,连菜带饭都有了,早上去早市看见有卖青萝卜的,就买了一个,买的时候还没有打算怎么吃,到要做中饭的时候想起来买的那个青萝卜,想了一下干脆晚饭就包青萝卜肉馅包子吧。说干就干吃过午饭我就开始和面,把面发上。其实我也是头一次用青萝卜做馅的,因为我问了那个卖肉的,她也说青萝卜可以用来包馅的,很好吃的,以前吃青萝卜也就是蘸酱吃或者腌咸菜。这次就换一个吃法吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
青萝卜肉馅麦穗包的做法步骤
1、水280g,酵母6g,糖少许,面粉倒入面包机中,按和面10分钟,和好后安发面团发酵。
2、调料;
3、剁好的肉馅,边上那个碗里装的是自己酿制的山楂酒,去腥效果很好,还可以使肉更加滑嫩;
4、青萝卜,木耳,和葱姜
5、萝卜去皮用插板,插成细丝
6、葱姜,木耳切碎末;
7、肉馅先放少量水用筷子顺一个方向搅开,加入配料中的各种调料,继续搅拌;
8、办好的肉馅在放入葱末,香油,备用;
9、锅里放水,放入插好的萝卜丝焯一下去掉萝卜中的辣气;
10、焯好后捞出,
11、放入冷水投一下;
12、挤干里面的水分备用
13、将材料11放入材料8中搅拌均匀
14、面已经发好了;
15、在案板上揉成团,松弛5分钟。
16、面搓成长条,用手揪成均匀的剂子
17、擀成中间稍厚的圆皮;
18、开始包了,里面装上大大的馅
19、捏成麦穗形状;
20、饧好的包子摆在抹好油的蒸屉上,中间留出缝隙;
21、凉水入锅开大火12分钟就熟了,再虚5分钟即可;
22、出锅装盘。
23、沾上蒜酱就可以吃啦。鲜味十足啊。LG和儿子是赞不绝口,竟没有吃出来是什么馅的,,,,,
小窍门
1,萝卜插好后必须要用开始焯一下,避免辣气。影响口感。
2,肉馅放少许水,顺一个方向搅拌,让肉上劲,吃起来口感好;