南瓜麦穗素馅包的做法 南瓜麦穗素馅包怎么做

“健康美味，营养丰富！”

食材明细

• 五香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜麦穗素馅包的做法步骤

• 1、将南瓜切成片放入微波炉用高火打5分钟。

• 2、用叉子把蒸熟的南瓜片碾成南瓜泥。

• 3、将适量的酵母、白糖放入有点温热的南瓜泥中，再加上适量的面和成南瓜面团，放在温暖处进行发酵。

• 4、当面团发酵到2到2.5倍大时，用手指沾面粉放入面团中，洞口不缩不皱即为发酵成功。

• 5、揉好面等待发酵的时候准备馅料。将腐竹和香菇洗净泡发。

• 6、准备卷心菜（我用了一半）。

• 7、将胡萝卜切成小方块，放入油锅中煸炒一下。

• 8、把卷心菜切成碎粒用少许盐腌制一会挤出水分，姜和葱切成碎末。

• 9、香菇和腐竹切成碎粒，和其他材料放在一起。

• 10、在食材中放入食用油、香油、五香粉、胡椒粉、蚝油和味精，搅拌均匀。

• 11、发酵好的面团揉圆排气，这个过程大概十分钟。

• 12、将揉好的面团搓成长圆条，切成大小均匀的剂子。

• 13、用手把剂子压扁，擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆形包子皮，在中间填入适量的馅，首先在开端将面皮向内折，接着顺势将面皮的左、右轮流黏合，最后将尾部黏紧。

• 14、把包好的麦穗包放在抹过油的笼屉上再次醒发15分钟，然后开火上气蒸10分钟焖5分钟出锅即可。

小窍门

1、此南瓜麦穗素馅包子营养丰富，馅中由于有香菇和腐竹，吃起来的口感非常筋道，就像吃肉的感觉。本来我还想加入粉条，但馅有点多啦！喜欢的朋友可以按照自己的喜好添加。
2、素馅包子要用香油来调味，这样口感才显得滑润爽口，蚝油和白胡椒粉是重点调料，微微的辛辣味具有画龙点睛的效果。