全麦扭花餐包的做法 冷藏发酵法胡萝卜全麦扭花餐包 全麦扭花餐包怎么做
“最近爱上了冷藏发酵,晚上把面活好放冰箱,第二天加以整形发酵就能烤出松软的面包了,对于白天没太多时间的我来讲再合适不过了
这款面包没有加糖和油,全由鸡蛋和胡萝卜和面,该是很健康营养的吧”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
全麦扭花餐包的做法步骤
1、这是我用小麦草榨汁机榨出的胡萝卜原汁,用了四根胡萝卜,榨出了70克的汁
2、这是胡萝卜渣,我用了40克
3、高粉200克
4、全麦粉100克
5、这是鸡蛋,(*^__^*)嘻嘻……
6、先在面包桶里放胡萝卜汁和胡萝卜渣,再放鸡蛋,然后加面粉和酵母,和面半小时,得到一个比较粘的面团,O(∩_∩)O哈哈~因为鸡蛋加的多,(*^__^*)嘻嘻……面团放保鲜袋里,放冰箱冷藏一夜
7、冷藏一夜的面团,已经发酵好了拿出室温回温半小时
8、按扁排气,分成八份儿,滚圆,松弛十五分钟
9、搓成长条
10、打一个结,再重复打结,断头捏一起,就成了一朵花
11、做好放烤盘上,盖上保鲜膜,烤箱里发酵半小时
12、发酵好的样子
13、烤十五分钟,出炉
14、烤好的样子
15、烤好的样子,很松软哦