枫糖葡萄干吐司的做法 风味独特的——枫糖葡萄干吐司 枫糖葡萄干吐司怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

枫糖葡萄干吐司的做法步骤

• 1、除黄油，葡萄干外的材料入缸。（汤种制作：200克水加40克高粉，小火加热，不停搅拌，至出现纹路离火，将至室温就可以使用）

• 2、搅拌成团，出筋后，加入黄油。

• 3、搅拌至完全阶段，可拉出大片薄膜，破口边缘呈光滑状。

• 4、加入葡萄干慢速搅拌均匀。

• 5、封上保鲜膜。

• 6、发2倍大。

• 7、排气，分割，滚圆，松弛15分钟。

• 8、擀成椭圆形。

• 9、翻面，由上至下卷起。松弛10分钟。

• 10、再次擀开，呈长条状，翻面，卷起。

• 11、入模。

• 12、最后发8分满，刷蛋液。下层，175度，35分钟。

小窍门

1.葡萄干事先用温水泡一会，在用厨房纸吸干水份。

2.整形时，将表面的葡萄干塞入面团里，以免烘烤过后，导致葡萄干烤糊。

3.加了葡萄干的面团，发酵时间相对会长一点。

4.此配方是2个吐司的量，汤种有多的不要全部加入。