扭扭花朵肉松包的做法 扭扭花朵肉松包怎么做

“配方中给出的是调理类面包配方，非常好用，适用花型面包造型。家中没有高筋面粉了，所以我改用全部使用饺子粉，稍减了牛奶量，成品依然柔软拉丝，喜欢的朋友可以试试。稍遗憾的是我没有合适的圆形模具，不然成品会漂亮许多。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

扭扭花朵肉松包的做法步骤

• 1、后油法，除内馅材料外所有材料混合揉至扩展阶段，即能拉出大片膜。室温基础发酵。

• 2、发酵至两倍大，按压排气分割成4等份，滚圆松弛10分钟左右。

• 3、依次擀成20cm左右圆片。

• 4、取一片上面涂抹适量沙拉酱，洒肉松，把另一片覆盖在上面，继续抹沙拉酱洒肉松，重复至放完圆片。

• 5、把最下面的面团圆片四周稍拉长，覆盖到上面，捏紧四周边缘。

• 6、上下翻面。中间放圆模具，沿模具边缘将面团等分12份。

• 7、取一条面团向左扭2次，取隔壁面团向右扭2次，如此左右扭完所有面团。

• 8、中间用牙签扎小孔。放入烤盘，放温暖湿润处进行二次发酵。

• 9、发酵至两倍大，表皮刷蛋液。入预热好的烤箱180度中层25分钟。中间需加盖锡纸。

• 10、成品

• 11、成品

• 12、成品

• 13、成品

• 14、成品

• 15、成品

小窍门

馅料可以根据自己喜欢换成豆沙馅之类的，但质地需抹得开。