双薯馒头的做法 双薯馒头----你好色彩，你好香甜！ 双薯馒头怎么做

“紫薯和红薯，一个紫色，一个淡黄色，搭配成经典的双色卷。色彩是鬼斧神工的自然涂抹的，香甜是淳厚朴实的大地赋予的。简简单单的食材造就明亮的色彩，普普通通的外形包涵淡淡的香甜。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双薯馒头的做法步骤

• 1、紫薯蒸熟，用勺子碾成泥。

• 2、取200g紫薯泥，4g酵母粉，60g温水，拌入200g面粉中。

• 3、揉成光滑的面团，放入室温下发酵至三倍大。

• 4、取200g红薯泥，4g酵母粉，60g温水，拌入250g面粉中。

• 5、揉成光滑的面团，放入室温下发酵至三倍大。

• 6、发酵完成的面团再继续揉一揉上劲儿，这是揉好的紫薯面团和红薯面团。

• 7、将紫薯面团擀成长方形。

• 8、然后将红薯面团也擀成大小相同的长方形，将红薯的长方形覆盖在紫薯长方形上。

• 9、从一边卷起。

• 10、卷好以后收口向下，然后用刀切成一个个的小馒头。

• 11、放入蒸锅中继续发酵20分钟，然后开水蒸15分钟即可。

小窍门

1.红薯泥的含水量要比紫薯泥高，所以面粉要比紫薯面团的多一些。或者减少红薯泥的用量。

2.蒸好的馒头不是非常甜，喜欢甜的朋友可以加上适量的糖。不过出于健康考虑，少加点儿糖额。

3.这个方子的红薯面团要比紫薯面团的含水量高，所以最好用紫薯面团包裹红薯面团，比较容易成型。