双色番薯馒头卷的做法 【双色番薯馒头卷】花样馒头 双色番薯馒头卷怎么做

“很久没做馒头了。最近夏天终于有点儿迹象了，终于可以做了特地买了番薯回来，弄了点花样，只是多了一道工序，小小的馒头好看多了，一圈一圈的，很可爱哈。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双色番薯馒头卷的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、番薯上锅蒸熟，蒸到筷子可以轻易的扎进去就行。

• 3、加少许牛奶压成番薯泥。

• 4、200克面粉和一小部分酵母，白糖混合。

• 5、加入番薯泥。

• 6、揉成番薯面团，盖保鲜膜发酵。

• 7、300克面粉加剩下的酵母，白糖混合，倒入牛奶和成面团。

• 8、发酵好的白面团。

• 9、发酵好的番薯面团。

• 10、白面团排气，擀成薄片。

• 11、番薯面团同样排气，擀成薄片。

• 12、把成片的番薯面团放在白面团上，从上至下卷起。

• 13、切成等份的小馒头，盖保鲜膜第二次发酵。

• 14、发酵好的馒头。

• 15、电饭煲加热水，馒头放蒸格上蒸。

• 16、水开后继续加热6分钟关火。盖盖子焖3分钟之后再打开。

小窍门

面粉不要一开始就倒完，先倒入一大部分，在和面的时候根据吸水性慢慢加入。

第二次发酵的时候馒头会变大，所以之间要留足够的空隙。

蒸好的馒头不要马上打开盖子，免得外皮塌陷。