紫薯绿茶双色馒头的做法 紫薯绿茶双色馒头怎么做

“紫薯和绿茶粉再加上全麦面粉都是很好的养生食材，它们两个组合到一起做成双色馒头应该是一种很不错的选择。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

紫薯绿茶双色馒头的做法步骤

• 1、紫薯洗净蒸熟去皮。

• 2、酵母粉加适量清水溶解。

• 3、去一半的面粉放入盆中。

• 4、放入紫薯。

• 5、加入酵母加上适量的清水揉成面团。

• 6、盖上湿龙布，盖盖。

• 7、在另一半面粉中加入绿茶粉。

• 8、加入酵母和适量清水揉成面团。

• 9、盖上湿龙布盖盖。

• 10、将两种面团放在温暖处自然醒发。

• 11、醒发好的紫薯面团。

• 12、醒发好的绿茶面团。

• 13、将紫薯面团取出将面团揉透，排气。

• 14、将绿茶面团取出将面团揉透，排气。

• 15、将绿茶面团擀成5毫米厚的面皮。

• 16、将紫薯面团同样擀成5毫米厚的面皮。

• 17、将两种面皮上下叠放在一起再用擀面杖擀一下。

• 18、用刀将面皮的边缘修整一下。

• 19、沿一端卷起，尽量卷紧。

• 20、用刀每4公分下一个剂子。

• 21、将馒头生胚放在盖帘上。

• 22、盖上毛巾醒发10分钟。

• 23、蒸锅中加适量清水，放入发好的馒头。

• 24、盖盖冷水上气旺火蒸18分钟，再关火虚蒸5分钟即可。

小窍门

夏季馒头醒发10分钟即可，冬季要适量延长时间。

蒸好的馒头不要马上开盖，关火再虚蒸5分钟再开盖。

蒸的时候冷水上汽。