猪肉白菜馅包子的做法 猪肉白菜馅包子怎么做

““包子”有发面、半发面、烫面之分。但是相比较而言，还是对发面包子更喜欢一些，主要是发面包子吃起来面皮喧软，同时面皮还可以吸收一点包子馅里面的汁，可以增加一点点味道。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉白菜馅包子的做法步骤

• 1、面粉加酵母粉，用温水搅拌成面穗。

• 2、然后和成光滑面团，覆盖保鲜膜发酵。

• 3、发酵至2倍大以上即可。

• 4、准备馅料：把白菜洗净剁碎。

• 5、把猪肉切粒，然后大概剁一剁就可以，加盐、胡椒粉、生抽拌匀。

• 6、把剁碎的白菜和葱花放入猪肉馅里拌匀，即成包子馅。

• 7、把发酵好的面团揉匀，均匀下剂。

• 8、把面剂擀成中间厚，边缘薄的包子皮，放入馅料。

• 9、转圈捏折，包严，即成包子生坯。

• 10、依次全部包完，覆盖湿屉布，二次饧发30分钟左右。

• 11、锅烧开水，放入饧发好的生坯。

• 12、旺火蒸制10分钟左右，即可关火。

• 13、静置3分钟左右，揭开锅盖。

• 14、出锅装盘，上桌品味。

小窍门

1、二次饧发很关键，饧发的时间仅供参考，以饧发到生坯有膨胀的感觉为准。
2、猪肉馅剁的稍稍大一点，吃起来香。