猪肉白菜馅合子的做法 猪肉白菜馅合子怎么做
“我们这里正月期间要吃几次合子,初三、初八、初九等等,寓意着和气生财,和和美美,阖家欢乐等等美好。合子馅可以多样,但一定要煮熟,不可以煎、烙等。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
猪肉白菜馅合子的做法步骤
1、小麦粉加水和成面团静置。
2、猪肉加油、盐、酱油、白砂糖、料酒、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。
3、大白菜洗干净剁碎,加少许盐杀杀水分。
4、挤出水分的白菜与猪肉放在一起,加盐、芝麻油搅拌均匀成合子馅料。
5、静置好的面团做成大小不同规格的面剂,擀圆作合子皮。
6、取大合子皮,添加馅料。
7、取小合子皮遮盖馅料。
8、大小合子皮顺圆周捏严,包好合子。
9、煮锅加水烧开,合子入锅煮熟捞出。
10、即可享用。
小窍门
1、合子馅料依据个人偏爱搭配。
2、合子要煮熟,不要煎、烙。