猪肉小白菜馅饺子的做法 猪肉小白菜馅饺子怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉小白菜馅饺子的做法步骤

• 1、大葱和姜切细末。

• 2、肉馅中加入精盐、十三香、一品鲜酱油、蚝油、鸡精和姜末，分次加入适量清水，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅浓稠有弹性。

• 3、加入葱花和适量香油。加入食用油搅拌均匀。

• 4、小白菜洗净焯水，投凉。

• 5、小白菜攥干剁碎加入肉馅中拌均。

• 6、面粉中加入3克精盐增加筋性，用常温水和面，分次加入适量清水，搅成絮状，下手反复压面和成光滑面团。

• 7、面团搓长条，下均匀面剂。

• 8、按扁。

• 9、擀皮。

• 10、包入馅料。

• 11、包成饺子。

• 12、全部包好等待下锅，不要放时间太长。

• 13、水开下饺子，盖上盖子，水开后点入少许冷水，再盖上继续煮，再开再点水，反复二次揭开盖子煮一会，看看饺子鼓起浮起来就熟了。

• 14、转盘，蘸上料汁开吃，柔软筋道，鲜香多汁，营养美味！

小窍门

通常情况下饺子和面为：面和水的比例为2：1，由于面粉的吸水性不同可适量增减。